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简略信息一览:
淘米烧饭的正确步骤,你都有哪些了解吗?
很多的人认为用热水来淘米的话,可以让米饭在后续煮的过程之中更快的变熟,但实际上用热水或者是流水来淘米的话,是不可取的,一定要用冷水先将米浸泡一段时间之后再对它进行淘洗。
淘米的方法是,首先用水漂洗掉杂物,然后拣掉混在米中的细碎沙石,经2~3次的轻淘漂洗便可。如果陈米霉变不严重,可反复淘洗4~5次;如霉变严重,大米失去原有光泽,显得暗,甚至有霉点时,要先将霉点米粒拣出,用手搓洗3~5遍,使水清即可。
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第一步先淘米,淘米要用冷水不能超过2遍,反之会让营养流失。 第二步加水,加水用纯净水出来味道会更好,当然普通的自来水一样可以煮饭的。
传统的米饭无非就是蒸和煮两种方法。这个过程也是营养流失的重要环节。淘米消耗养分。大多数家庭在蒸米饭前都会先淘米,而维生素B是水溶性的,分布在米饭表面,很容易随淘米水溜走。对于标准大米,维生素B1的损失可高达20 ~ 60%。现在米饭很干净,可以洗一两次。水稻品种不需要洗很多次。
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